RECEPT: Šapito s lietajúcim Dumbom – rodinná torta z Pečie celé Slovensko

RECEPT: Šapito s lietajúcim Dumbom – rodinná torta z Pečie celé Slovensko
  • 12.06.2022
  • Redakcia .

    • Zdieľaj:
  • 0

Patríte k mamičkám alebo oteckom, ktorí pre svoje ratolesti k sviatku vždy upečú poctivú domácu tortu? Príprava vlastnej torty asi nie je najjednoduchšou úlohou, no výsledok je o to viac cenený. Ak vás čoskoro čaká slávnostné vypekanie, máme pre vás tip. Možno to bude chcieť trochu odvahy, no prečo neskúsiť tortu v tvare šapita s lietajúcim Dumbom? Ako na to, prezradí Lucka z relácie Pečie celé Slovensko. 

Piškótové cesto (biele + červené):

  • 8 + 8ks vajcia
  • 400 + 400g cukor kryštál
  • 200 + 200ml voda
  • 200 + 200ml olej
  • 400 + 400g hladká múka
  • 1 + 1 balíček kypriaci prášok
  • červené gélové farbivo

Malinový džem:

  • 300 g malinové pyré
  • 100 g cukor kryštál
  • 1 balíček želírovací ovocný cukor
  • citrónová šťava

Sirup:

  • 400 ml voda
  • 400 g cukor kryštál
  • citrónová šťava
  • rumový extrakt
  • punčový extrakt

Meringue krém:

  • 3 ks bielka (cca 100-110g)
  • 185 g cukor krupica
  • 250 g maslo

Dekorácia:

  • 1 kg biely poťahový fondán
  • 1 kg červený poťahový fondán
  • 100 g čierny poťahový fondán
  • 500 g šedá modelovacia hmota (alebo biela + čierna farba)
  • 50 g ružový fondán
  • 50 g žltý fondán

Postup:

1. Zapneme rúru na 180 °C a nachystáme si 2 formy na pečenie (20 cm priemer).
2. Piškótové cesto I – preosiatu múku zmiešame s práškom do pečiva v separátnej miske. Žĺtky vymiešame mixérom a postupne pridávame cukor, kým nezbelejú a nenaberú na objeme.
3. Potom treba pridať vodu a olej na pomalých otáčkach, kým sa cesto nezjednotí. Nakoniec pridáme múku. V kuchynskom robote vymiešame bielky do tuhej hmoty. Do žĺtkovej zmesi pomaly pridávame suchý sneh a ručne premiešame, kým sa nevytvorí jednotné cesto. Cesto dáme do jednej formy vystlatej papierom.
4. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme cca 30 min.
5. Piškótové cesto II – rovnaký postup, len použijeme červené farbivo.
6. Malinový džem – malinové pyré dáme variť, pridáme cukor, miešame kým sa nerozpustí, potom šťavu z citróna a želírovaci cukor. Potom dáme chladiť.
7. Sirup – dáme variť vodu s cukrom, chvíľu necháme povariť a odstavíme. Pridáme esencie a dáme chladiť.
8. Z modelovacej hmoty vymodelujeme lietajúceho sloníka a vystužíme konštrukciou.
9. Vyberieme korpusy z rúry a dáme chladiť.
10. Swiss merinque krém – nad vodným kúpeľom miešame bielky s cukrom a zahrievame na 70 stupňov, kým sa cukor nerozpustí. Potom dáme do mixéra a vymiešame na tuhú penu, kým nevychladne cca 5 min. Potom pridáme postupne maslo a na malých otáčkach, kým sa hmota nespojí, pridáme otáčky a vymiešame do krémova.
11. Korpusy nakrojíme na 3 vrstvy. Každú vrstvu vykrojíme kruhovými vykrajovačmi a poprehadzujeme biely korpus s červeným a vytvoríme šachovnicový vzor. Postupne korpusy začneme ukladať na seba, ale pred tým ich namočíme do sirupu, aby nasali šťavu. Potom potrieme džemom. Striedame farebnosť korpusov a proces opakujeme. Na vrch torty umiestnime zbytky odrezkov do tvaru špicu (strecha cirkusu). Dáme chladiť.
12. Vychladenú tortu začneme potierať SMK. Najprv celú potrieme rovnomerne a zarovnáme. Vyvaľkáme biely a červeným fondán, nakrájame na pruhy cca 2 cm a striedame ich a rozvaľkáme dlhý pás. Potiahneme strany torty a vytvoríme efekt závesu. Strechu urobíme z bielych a červených trojuholníkov, ktoré spojíme ako keby boli zošívané. Umiestnime na vrch torty. Z bieleho fondánu vyrobíme malú vlajku na špajličku a umiestnime ju na vrch šapita.
13. Sloníka zapichneme do torty.

Zdroj úvodnej foto: Pečie celé Slovensko


    • Zdieľaj:
  • 0
Návrat hore
Autor článku

  • Pred komentovaním musíte byť prihlásený!

  • Nie ste ešte zaregistrovaný?

Pre zapojenie sa do diskusie alebo súťaže je potrebné mať u nás na webe registráciu a byť prihlásený. Pokiaľ registráciu nemáte, vytvoríte si ju - TU.
A následne sa stačí prihlásiť a odpovedať na súťažnú otázku.

0 komentárov

Čo čítajú ostatní

Recept na fašírky pečené v rúre – žiaden olej ani vysmážanie!
RECEPTY

Recept na fašírky pečené v rúre – žiaden olej ani vysmážanie!

  • 0
  • 27.03.2022
Recept: Chutná jablková výživa – zamilujú si ju malí aj veľkí!
RECEPTY

Recept: Chutná jablková výživa – zamilujú si ju malí aj veľkí!

  • 1
  • 08.05.2022
RECEPT: Pomarančovo-tvarohová bábovka z Pečie celé Slovensko
RECEPTY

RECEPT: Pomarančovo-tvarohová bábovka z Pečie celé Slovensko

  • 0
  • 05.06.2022